凌晨四点，黄海之滨，渔船归港的汽笛声划破宁静，一网网梭子蟹、花盖蟹、香螺被拖拽上岸，这些海产将在日出前完成称重、分拣、原汁打包的质检流程，依托冷链物流，48小时之内抵达千里之外的餐桌，而在辽宁安德食品有限公司的生产车间，新鲜捕捞的杂色蛤经有氧吐沙、高温蒸煮等工序，最大程度“锁住”鲜味。安德食品人力资源部负责人介绍：“丹东的杂色蛤肉质饱满鲜甜，再加上标准化的加工流程，高质量的产品最终销往海内外。”

科技，点“食”成金。坐落于凤城市通远堡镇的辽宁皓阳牧业有限公司，是丹东地区现代化肉鸡加工出口龙头企业，企业引进两条世界先进肉鸡生产线，构建起从养殖到加工的全链条产业体系。皓阳牧业生产厂长说道：“自动化生产线不仅提高了生产效率，而且提升了企业形象与产品品质。”

如今，科技创新已成为丹东食品产业高质量发展的核心驱动力。小浆果加工形成全国知名产业基地，肉食鸡屠宰加工实现规模化发展，水产品加工构建完整产销体系，科技正让“丹东味道”更具附加值、更有市场竞争力。走进辽宁光华酿造有限公司的丹东塔醋历史文化展示馆，空气中弥漫着浓郁的醋香与酱香。作为百年传承企业，近年来，光华推出光华酱油、光华黄豆酱系列。代表性产品“丹东塔醋”，以纯粮白酒和东港大米为原料，依托耐酸陶瓷发酵塔，采用先固后稀传统发酵工艺精心酿制，成为辽宁地区极具代表性的特色地工产品。光华酿造董事长表示：“我们要借助百年非遗老工艺、老场景，让传统酿造技艺活态传承，更带动产品销量、品牌知名度稳步攀升。”

与此同时，集群化发展让丹东食品产业形成了“一区一特色、一域一品牌”的发展格局：东港市依托黄海丰富的海产品资源，全力打造“中国北黄海海洋生物制品产业基地”，形成从养殖捕捞、精深加工到物流配送、市场营销的完整产业链；凤城市聚焦小浆果产业，打造“辽宁小浆果产业基地”，通过引进优良品种、推广标准化种植、扶持精深加工企业，让草莓、蓝莓、软枣猕猴桃等小浆果成为带动农民增收的“致富果”；宽甸满族自治县则利用原生态自然资源，瞄准大健康产业，全力建设“辽宁原生态特医食品生产基地”……2024年，全市112户规模以上食品企业完成工业总产值235.6亿元，同比增长3.5%，食品行业已成为我市工业中产值贡献率最大的行业。

从山海馈赠的优质原料，到科技赋能的精深加工，从品牌引领的市场突破，到集群发展的协同共赢，丹东食品产业走出了一条特色鲜明、优势突出、高质量发展的道路。下一步，我市将继续深耕食品产业，让更多“丹东味道”走向全国。

记者/李杰 刘响 编辑/赵晴 编审/邹润