游客在味觉博物馆里的味觉森林参观体验。新华社记者李宇佳摄

新华社沈阳10月28日电（记者李宇佳 丁非白）酸甜苦辣咸，五味杂陈，一座集各种味道，可看、可闻、可嗅、可听的味觉博物馆日前在沈阳正式开馆。

这座仅有600平方米、以“味觉”为主题的博物馆共有三个展厅，分别是“味觉实验室”“味觉之路”“味觉艺廊”。与常规意义上的博物馆展品不同，味觉博物馆的展品更多的是通过各具特色的工艺装置，让参观者身临其境，在历史与现实的交互中，尝到、嗅到甚至听到味道。

盐、糖与胡椒，家家灶台上离不开的普普通通的佐料，却是三种对人类味觉影响最大的味觉原料。在“味觉之路”展厅，可以看到糖的生产、运输、消费如何在全球贸易体系中占据一席之地。欧洲人要吃糖，但欧洲本土却不足以大量生产，于是他们在美洲殖民地上大肆开发甘蔗种植园，种植园缺少劳工，成千上万被贩运到美洲的非洲黑奴又成为重要劳动力，生产的糖、调料、果酱、果酒等又被运回欧洲销售。“贸易三角”就这样在大西洋上产生，世界上最早的全球贸易体系现出雏形。

在沈阳市铁西区，由味精工厂改造而成的味觉博物馆。新华社记者李宇佳摄

在博物馆里，还有许多“展品”让人大开眼界。植物也有“味觉”，植物的味觉感受器官多位于根部，可以“品尝”土壤。尝尽人间百味的人类也并非味觉最发达的生物，从味蕾数量上来说，人类味蕾数量仅比鸟类、肉食动物多，却低于草食动物，更远远低于鱼类。因此，鱼类是味觉最敏感的生物。

味觉博物馆位于沈阳万科红梅文创园内，该文创园是在已经破产的红梅味精工厂的基础上，修旧如旧，进行保护和利用。红梅味精，曾经浸润了几代中国人的味蕾，留下无数美好的味觉记忆。

“相对于视觉与听觉，味觉可以说是一种被低估的感受，我们希望从生理科学、人文历史、艺术审美等截然不同的视角来切入，找到‘味觉’在不同维度下的坐标点。如果观众在参观完后能够多少意识到，原来味觉是一个很有趣，对每个人、对历史都很重要的因子，那就是味觉博物馆存在的最大意义。”万科北方区域文创园产品经理林长崟说。

游客在味觉博物馆里体验味觉人生声光互动装置。新华社记者李宇佳摄

味觉不仅能“看”，还能“闻”和“听”。馆内的一角，几十棵白桦组成一片神奇室内森林，每棵树的树芯里，都植入了一种独特的东北植物的味道，比如冷杉、杜松、艾蒿、晚香玉等，参观者可以闻一闻这片黑土地上孕育出的树种、作物的味道。在味觉艺廊中的“味觉人生”部分，四个半圆筒声光互动装置分别代表了人生的酸、甜、苦、辣，每个装置里面都有几段精心挑选的电影配乐，参观者可以在里面随意穿梭、侧耳倾听，听一段旋律，想起一个故事，品尝一种滋味，感受百味人生。

味蕾螺旋装置、味觉通路装置、味觉人生声光互动装置以及味觉森林等，在博物馆里，每一件“展品”都给观众带来独特的体验。