近年来，随着人们健康理念的提升，森林绿色食品开始热销，山野菜成为人们餐桌上的新宠。素有“山野菜之王”美誉的刺嫩芽，更以其脆嫩的口感深受百姓喜爱，每年集中上市的刺嫩芽总是供不应求。眼下，正是刺嫩芽第一茬的采摘时间，在铁岭县白旗寨满族乡已逐渐变绿的山林里，村民吴富方正在采摘自家地里种植的刺嫩芽。

“我家种植刺嫩芽已经有10多个年头了，今年4月23日开始采，都采完大概要20天左右的时间。刚下来的时候能卖到20多块钱一斤，这是绿色食品，大家都喜欢吃。”捧着刚采的一大袋刺嫩芽，吴富方高兴地说。

据了解，刺嫩芽属于东北当地特别是山区的特色植物，有丰富营养，烹饪也十分简单，无论是凉拌还是腌制成咸菜，都十分美味。

“刺嫩芽对土壤要求不严格，一般地块均可正常生长，最适宜在荒山、荒坡、荒沟及果园四周成片或零星栽植，阴背坡最有利于刺嫩芽的生长。种植刺嫩芽投资少、见效快，一次种植，年年受益，经济效益非常可观。”白旗寨满族乡林业站站长邓庆元说，“一直以来我们乡都十分重视发展山林经济，促进村民增收致富，刺嫩芽是我们乡东部山区的特色，刚采下来十分好吃，供不应求。在我们乡，像吴富方这样种植刺嫩芽的村民还有不少，目前全乡刺嫩芽种植可达3000亩以上。”（作者单位：铁岭县白旗寨满族乡）